Всем ли нужна безглютеновая диета

Всем ли нужна безглютеновая диета?
Еще несколько лет назад мало кто сомневался в справедливости народной мудрости о том, что "хлеб - всему голова". Но в наши дни диетологи все чаще рекомендуют если не исключить, то хотя бы свести к минимуму количество углеводов, а также крахмалистых продуктов.
Из амаранта, черёмухи, амани, миндаля, кокоса и даже зелёных бананов. Наши бабушки и представить себе не могли, что на продуктовых полках будет столько разных видов муки. Скорее всего, в детстве вас баловали пирогами и блинами из обычной пшеницы. Обвинения поступают уже давно. Сначала они говорили о нерациональном использовании продуктов с точки зрения питательных веществ. Сегодня глютен не поддерживается.
Растительные белки, содержащиеся в пшенице, ржи и ячмене, сторонники безглютеновой диеты считают чуть ли не врагом. Они опираются на следующие медицинские факты: повреждение ворсинок тонкой кишки, которое может быть вызвано генетическими нарушениями, и нарушение работы либо иммунной системы, либо микробиома, который не усваивает глютен.
Микробиом - это микроорганизмы, живущие в кишечнике.
Поскольку, когда ворсинки слипаются, организм получает меньше витаминов и минералов из пищи, что приводит к ухудшению состояния волос, кожи и ногтей и другим последствиям для здоровья. Обычно, когда вы едите продукты, содержащие глютен, организм распознает глютен, расщепляет его и усваивает. Поэтому рекомендуется провести диагностику, прежде чем исключать его из меню.
Если анализ подтверждает, что глютен противопоказан, необходимо отказаться от мучных и кондитерских изделий. Производители добавляют глютен в качестве загустителя в соусы, соевые продукты, полуфабрикаты и консервы. Если в рацион включены йогурт, молочные напитки или творог, следует также изучить их состав.
Что разрешено? Когда человек начинает переходить на безглютеновую диету, кажется, что есть нечего. Однако благодаря развитию пищевой промышленности и обилию безглютеновых продуктов растительного происхождения люди с коэлиакией питаются вкусно, разнообразно и даже бюджетно. Овощи, фрукты, грибы, орехи, семечки, бобовые, гречка, рис, пшено - чтобы найти эти продукты, не обязательно идти в специализированный магазин, в супермаркетах уже есть отдельные полки с безглютеновыми продуктами. Например, вы можете адаптировать свои любимые обычные блюда, заменив муку кукурузной мукой. Вы точно не останетесь голодными!
Тем, кто не страдает целиакией, рекомендуется не злоупотреблять продуктами, содержащими глютен. Они могут содержать большое количество простых углеводов, включая сахар, и уже не так полезны для здоровья.
Содержат ли продукты "ВолкоМолко" глютен?
Как ответственный производитель, мы честно перечисляем все ингредиенты, входящие в состав нашей продукции. Если у вас непереносимость глютена, мы рекомендуем вам избегать сгущенного молока. Мука добавляется для достижения белого цвета продукта, и мы хотим порадовать как можно больше людей веганскими десертами VolkoMolko. Поиск альтернативных ингредиентов - одна из задач технических специалистов компании. Мы надеемся, что эта проблема будет решена в ближайшее время.